Gastronomie

Eine vielfältige Gastronomie, originell und lecker

Alcúdia hat eine vielfältige Gastronomie. Hauptsächlich von Mittelmeer, originell und lecker. Das Rezeptbuch der Balearen enthält über 500 Gerichte. Es sind verarbeitete Gerichte und in ihnen sind die Produkte des Landes und des Meeres zu hervorheben. Diese werden mit zwei wesentlicher Fettarten zubereitet: das Olivenöl und der Saïm oder Schweinefett. Das Öl duftet und gibt dem Gericht einen wunderbaren Geschmack. Dieses stammt hauptsächlich aus den Abhängen der Serra de Tramuntana. Dieses Öl ist so besonders, dass es die Ursprungsbezeichnung, die seine Qualität schützt, bekommen hat. Das Fett wiederrum stammt von einem Tier. Es ist ein Produkt, das sich von den traditionellen Matances ergibt.

Außerdem, vom Schwein stammt eine große Palette Wurstwaren. Unter diesen hervorhebt sich die Sobrassada. Diese wird mit Hackfleisch und süßem Paprika hergestellt. Andere typische Produkte sind die Botifarrons, Llonganissa und Camaiot.

Sehr charakteristisch sind die Sopes Mallorquines, die als Basis mallorquinisches Schwarzbrot in feinen Schnitten, Gemüse und Fleisch haben.

Aber die Vielfalt an Geschmäcke findet man in Gerichte wie der Tumbet, Trempó, Coques de verdura, Cocarrois, Panades, Frit de Matances oder Freixura, Arròs brut, Conill amb Ceba, Porcella Rostida. Unter den Fischgerichten sind die Molls, gekochter Cap-roig, Dentol a la Mallorquina, Llobarro a la Sal, Llampuga und der Arròs de Peix zu hervorheben. Diese sind sehr originelle und leckere Gerichte.