Gastronomie

 
 

Herbes und Palo, die populärsten Likören

Die süßen, gemischten und trockenen Herbes und der Palo sind die zwei populärsten Likören auf der Insel. Sie befinden sich in jeder Bar aber seinen Ursprung verknüpft sich mit medizinischen Mischungen oder Schnäpse, die in der Apotheke oder durch Mönche vorbereitet wurden.

Palo aus Mallorca

Der Palo aus Mallorca ist ein alkoholisches Getränk, das durch das Einlegen und/oder Aufkochen der Chinarinde und den Wurzeln des Enzians (Gentina lutea) mit Zucker, karamelisierter Saccharose und Äthylalkohol hergestellt wird. Dieses Getränk wurde als Medizin gegen Sumpffieber in einigen Sumpfgebieten der Insel benutzt. Mit den Jahren hat es seinen Geschmack verfeinert, indem man Zucker hinzufügte, um den bitteren Alkoholgeschmack zu lindern. Obwohl es nicht mehr für medizinische Zwecke verwendet wird, hat es sich in einem Getränk mit starkem Geschmack, den man als Aperitit nimmt, verwandelt. Probieren Sie mal alleine, mit Siphon oder Eis.

Im Jahr 1993 wurde die Ursprungsbezeichnung “Palo de Mallorca” genehmigt, was einerseits sein geographisches Herstellungsgebiet schützt und andererseits unlauterem Wettbewerb vorbeugt und die Qualität des Produktes garantiert.


Süße, trockene und gemischte Herbes

Die Herbes mallorquines sind ein Anisgetränk, das man kalt, mit Eis oder allein serviert. Normalerweise kann man es als Verdauungsmittel nach dem Essen trinken. Es gibt drei Arten von Herbes: süße, trockene oder gemischte. Dieses Getränk stammt aus Schnäpsen und Spirituosen, die die Mönchen mit Kräutern und Früchten brandten. Schnell kam es über die Mauern der Einsiedeleien, um sich in einem populären Getränk zu verwandeln.

Seit 2002 gibt es eine Herbes geographische mallorquinische Ursprungsbezeichnung, die die Qualität des Produktes kontrolliert. Es wird als spiritouses Getränk mit Anisgeschmack bezeichnet. Man stellt es mit Hilfe von einigen Pflanzen der Insel her, wie: Fenchel, Rosmarin, Kräuter, Kamomille, Orangenbaum, Zitronebaum und Melisse. Mittelländisches Aroma und Anisgeschmack hervorheben dieses traditionellen mallorquinischen Getränks.

 
 

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